[食記] 新北板橋區。正宗新疆麵食館

餐廳名稱：正宗新疆麵食館 消費時間：2021年/1月 地址：新北市板橋區國光路219號 電話：02-22532089 營業時間：11:00-14:30, 17:00-21:30 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_17.html 在下河幫食記裡接獲新疆麵食館情報，位置就在下河幫隔壁而 已。 https://i.imgur.com/IQ8GKau.jpg 這裡的料理品項比想像多，雖然抄得牛肉麵及蔥油餅推薦，但 對雞絲拉皮十分好奇，只好先放棄蔥油餅。小菜在櫃上可自取，兩 盤價格會有優惠。 新疆牛肉粗麵 120元 雞絲拉皮 50元 小菜 30元（兩盤50元） https://i.imgur.com/TAjSqCY.jpg 牛肉麵條選粗麵，應是手工製麵，粗細不一，勁道十足。腱子 肉部份軟嫩，部份帶咬勁。湯頭溫和帶孜然香。 https://i.imgur.com/EFetMnK.jpg 雞絲拉皮很合喜好，乍看頗具涼麵氣質。粉皮滑彈沁涼，麻醬 濃郁夠味，加上雞絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及豆芽的口感搭配，吃 來十分過癮。店家的辣椒香辣均具，有需要可來上些許。 小菜拿了茄子、龍鬚菜和小魚豆干。茄子軟嫩入味；龍鬚菜爽 脆，油鹹稍重；小魚豆干的豆干彈實有味，小魚乾不會太乾硬，私 心希望能來些蒜末提香。 一路吃來，牛肉麵麵條很棒，湯頭個人喜歡再重口味些，孜然 香為其特色。雞絲拉皮值得一試，小菜可以選擇有興趣的嚐嚐味道 。至於蔥油餅的表現，只好留待下次體會。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.160.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1610815753.A.540.html ※ 編輯: larle (111.251.160.68 臺灣), 01/17/2021 08:36:52