[食記] 中壢。樂富香港廚(原「煎的好」)

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餐廳名稱:樂富香港廚(店家無招牌) 消費時間:2021年/12月 地址:桃園市中壢區大智街7號 電話:03-4597677(老闆說電話線常被貓咬斷,建議用line點餐) 營業時間:11:00-21:00, 週六休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_30.html 因板友食記而得知這家煎餃店,原店名為「煎的好港式黃金大 煎餃」,來訪時已改名為「樂富香港廚」。   起初店家好像只販售煎餃和炸雞,現在品項逐漸增加。由於板 友多推煎餃和炸雞,第一次就先嚐試這兩道。據說店家為現點現做 ,因此先撥電話提前點餐,老闆請我十五分鐘後取餐,比想像中的 速度快些。 港式大煎餃 80元 港式炸雞 70元 https://i.imgur.com/m0bJ6zg.jpg
煎餃一份五顆,個頭應有一般水餃的一點五倍。餃皮雖薄但不 軟爛油膩,底部還煎出酥度。 https://i.imgur.com/2BuIplS.jpg
  煎餃內餡有三種,因為不能混搭,只好一次挑戰兩種口味。餡 料飽滿,高麗菜餡有明顯高麗菜爽脆度,蔬菜比例較豬肉高,但還 是能吃到絞肉塊。內餡有湯汁,感覺像來自蔬菜的水分。 https://i.imgur.com/DlsuIB2.jpg
  韭菜煎餃個人相對不愛,並非因為濃濃韭菜味,而是韭菜偏老 韌,又切得太長條,導致食用口感不佳。   無論是高麗菜或韭菜煎餃,單吃調味已足,自己重口味都覺得 無須沾醬。店家有附沾醬和辣油,沾醬應有加醋而帶酸,辣油主要 為提辣效果,香氣一般。   煎餃強烈建議內用或外帶盡速品嚐(為免失口感,到手後便先 嚐了一顆),在我帶回家後,煎餃明顯變得軟塌,餃皮底部的酥度 也消失了。 https://i.imgur.com/r0VbFOj.jpg
  炸雞一份有四塊帶骨雞肉(應是腿肉塊),醃得很入味,滿滿 醬油鹹香。雞肉紮實非彈嫩款,外皮微酥。   整體而言,這裡的餐點挺有特色,無論煎餃或炸雞,都與一般 店家有所不同,然而調味均重,清淡人士或得斟酌。若單論煎餃, 目前最喜歡的還是龜山的Oggi和風煎餃。   好奇詢問老闆為何改名,老闆提及由於確定久居台灣(本來是 香港人),想漸漸增加餐點品項而不以煎餃為主力,才決定更改店 名。 延伸閱讀: 桃園龜山區。Oggi和風煎餃 https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/oggi.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.70.133 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1640793935.A.A09.html ※ 編輯: larle (1.163.70.133 臺灣), 12/30/2021 00:06:11
1Fai16: 煎餃漲到80 有點狂 12/30 10:54
2Fhappy0394: 炸雞肉少骨頭多,不推 12/30 11:21
3Flarle: 炸雞是真的單薄了點 12/30 12:06
4Fscores: 煎餃一次也漲太多了 12/30 12:29
5FBDUUU: 煎餃漲價不okQQ 12/31 07:08
6Fchidori728: 煎餃炸雞好吃,老闆娘親切 12/31 16:33
7Fwindjammer: 煎餃汁的來源是肉凍,跟小籠包一樣。 12/31 19:58
8Fwindjammer: 今天去試了新的港式糯米飯 製程複雜 糯米要先過高湯 12/31 20:00
9Fwindjammer: 還要煎過才能上 12/31 20:00
10Fwindjammer: 吃起來就是「客食堂」因為成本太高停賣的臘味飯,雖然 12/31 20:00
11Fwindjammer: 完成度比不上,但味道有像,終於有替代品了。 12/31 20:00
12Fwindjammer: https://i.imgur.com/AC3KBUE.png 12/31 20:01
13Flarle: 糯米飯那天有好奇 12/31 20:41
14Fwindjammer: 看到你的文我才去的,不然也好久沒去了 12/31 21:24
15Fbluesky2: 煎餃有點貴 看內餡也不是那種肉很多的 物價上漲也沒這麼 01/02 12:52
16Fbluesky2: 誇張吧 01/02 12:52
17Flarle: 是菜多於肉的那種 01/02 18:15
18Fbinlie: 80我還是去吃湯包好了== 01/04 13:14

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