永安漁港能買海鮮嗎

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假日想帶媽媽去買石斑魚,各位知道去永安漁港,要怎麼買到石斑魚呢,有現撈的嗎 假日有在買嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.152.155 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1603506616.A.E56.html
1Fjganet: 石斑大多是養殖的。永安那你可以搜尋下蘇班長,目前 10/24 10:43
2Fjganet: 是第二代在接手。再來活體的都是龍虎斑較多體型小。 10/24 10:43
3Fjganet: 活體的石斑很大隻。很少人直接買一尾回去的。 10/24 10:43
4Fjganet: 石斑大多都是處理好的清肉部分。整尾的龍虎斑比較有 10/24 10:45
5Fjganet: 可能。龍虎斑的肉質也是很好吃。上述推薦的他家就是 10/24 10:45
6Fjganet: 龍虎班。 10/24 10:45
7Ftchialen: 永安的漁港叫永新 永安漁港在桃園 10/24 10:52
8Fjganet: 活體石斑當下要裂解三清是很費工的。買回家可能要有 10/24 10:52
9Fjganet: 雷恩的能力才能裂解xd 10/24 10:52
10Fnctuncku: 謝謝分享及說明 10/24 10:58
11FIS5F5566: 人家原po小當家,雷恩算什麼。 10/24 11:44
12FArsenes: 有七星刀賣嗎~(腦中一片一片在空中飛) 10/24 12:14
13Fvoicepig: 11:300左右找漁港收魚的買現釣的魚,有啥魚那不一定 10/24 12:27
14Fvoicepig: ,但一定是剛上岸的 10/24 12:27
15Fangerlove: 我家冰箱有兩隻整尾真空冷凍龍虎斑 10/24 12:56
16Fangerlove: 一直不想面對 10/24 12:56
17FHas2: 可幫忙面對,想吃 10/24 13:22
18Fspp782002: 聽說沒有很好處理 10/24 14:44
19Fspp782002: 最好不要買整尾的 10/24 14:44
20Fjganet: 簡單說下好了。整尾的石斑。要先打暈或是抽神經讓石 10/24 15:08
21Fjganet: 斑暈去有一說是打麻醉或用氣體,前者是常用做法。這 10/24 15:08
22Fjganet: 時才能剪鰓放血。如果上述沒用直接剪鰓放血很容易受 10/24 15:08
23Fjganet: 傷。被石斑的尾巴打到可是很痛的。放血完畢後在去魚 10/24 15:08
24Fjganet: 鱗。接著刀手開始要裂解石斑。三清就是指去鱗去鰓去 10/24 15:08
25Fjganet: 肚。接著取石斑的清肉。石斑的清肉部分。依據部位又 10/24 15:08
26Fjganet: 可以裁切成不同的部分。然後石斑的魚頭魚骨也是用途 10/24 15:08
27Fjganet: 。魚鱗要看有無人收集。才會說活體整尾買回家。要有 10/24 15:08
28Fjganet: 雷恩的技術才能裂解石斑。裂解過程很費力的。 10/24 15:08
29Fmei108377: 11/8有永安石斑魚文化節 10/24 15:09
30Fireneian: 買過一整隻的加700就可代殺代切片,那時一隻7.8千 10/24 16:18
31Festher826: 沒有唷,樓上說的蘇班長的石斑魚好吃,可以參考看 10/24 16:56
32Festher826: 看 10/24 16:56
33Fsweetmiki: 漁慶興參考看看 澎湖的養殖石斑 10/24 17:54
34Fwww760515: 我們都是直接冰暈再放血殺,最難處理的是他的魚鱗.. 10/24 18:08
35Fhottea88310: 永安漁港在桃園,高雄永安的叫永新漁港 10/24 21:08
36Fautumnplume: 我朋友在永安養魚,他也是說現在龍膽比較少,龍虎斑 10/24 23:46
37Fautumnplume: 比較多,通常都是已經處理好切塊洗淨,真空包裝,冷 10/24 23:46
38Fautumnplume: 凍宅配,朋友前陣子才送了一些給我,還沒吃完,要需 10/24 23:46
39Fautumnplume: 要看包裝照片可站內我。 10/24 23:46
40Fkaser0805: j大的文字敘述應該是養龍虎斑的哦! 10/24 23:54
41Fastrid527: 永安那邊有一個盛洋冷凍食品,如果想買來送人,那 10/25 10:02
42Fastrid527: 邊有已經處理好的真空包裝石斑 10/25 10:02

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