[新聞] 撐不住！高雄老店祥鈺樓再度熄燈 員工房

撐不住！高雄老店祥鈺樓再度熄燈 員工房東共體時艱 https://udn.com/news/story/7327/6312438?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news 2022-05-14 10:21 聯合報 / 記者 王慧瑛 ／高雄即時報導 https://reurl.cc/VDLOnN 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀，對市場情勢相當敏銳， 他說，就算疫情過去，大環境經濟短期仍難復甦，餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資 料照片 疫情風暴籠罩，餐廳業者首當其衝，高雄市老字號江浙菜「祥鈺樓」做完今年母親節檔期 後，隔天即宣布暫時歇業。漢來海港自助餐廳也宣布5月16日至31日下午時段暫停供餐， 平日下午餐券可在假日用餐不加價。如何挺過漫長的疫情考驗，考驗餐飲業生存本領。 疫情猶如深邃幽暗的長隧道，看不見盡頭，為止血減少虧損，許多老字號餐廳紛紛熄燈。 高雄人氣餐廳「祥鈺樓」前年3月一度停業，資遣20多名員工，同年8月重新開張，增設無 障礙廁所，環境升級再出發。 近來本土疫情愈加嚴峻，業者朱金鴻說，今年母親節檔期消費力不若以往，許多客人退訂 內用，有人改採外帶，也有人索性在家料理。 84歲朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀，對市場情勢相當敏銳，他說，就算疫情過去，大環境 經濟短期仍難復甦，餐飲同業對市場前景普遍悲觀。 祥鈺樓店面坐落在高雄市三多路上，空間寬敞，可容納近50桌，每月店租、水電、人事成 本整體逾百萬，壓力巨大。今年母親節一過，朱金鴻決定讓老店再度歇業，他說，一度有 考慮是否專做外賣，但店面位在2樓，周邊不好臨停，加上客群年紀偏高，改做外賣市場 性有限，與員工討論後，決定先歇業，員工願意共體時艱，房東也同意房租打折。 去年下半年朱金鴻曾赴美國探望三個兒子，今年初才回國，家人也勸他退休別太累，但他 放不下老員工、老客人，希望再拚一段時間。至於何時能再開店，朱金鴻表示，只能走一 步算一步，且戰且走。 https://reurl.cc/x97MeN 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀，對市場情勢相當敏銳， 他說，就算疫情過去，大環境經濟短期仍難復甦，餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資 料照片 https://reurl.cc/k1XY99 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀，對市場情勢相當敏銳， 他說，就算疫情過去，大環境經濟短期仍難復甦，餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資 料照片 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.74.178.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1652495446.A.6CC.html