[新聞] 撐不住!高雄老店祥鈺樓再度熄燈 員工房

看板 Kaohsiung
作者
時間
留言 44則留言,34人參與討論
推噓 30  ( 30推 0噓 14→ )
撐不住!高雄老店祥鈺樓再度熄燈 員工房東共體時艱 https://udn.com/news/story/7327/6312438?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news 2022-05-14 10:21 聯合報 / 記者 王慧瑛 /高雄即時報導 https://reurl.cc/VDLOnN 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀,對市場情勢相當敏銳, 他說,就算疫情過去,大環境經濟短期仍難復甦,餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資 料照片 疫情風暴籠罩,餐廳業者首當其衝,高雄市老字號江浙菜「祥鈺樓」做完今年母親節檔期 後,隔天即宣布暫時歇業。漢來海港自助餐廳也宣布5月16日至31日下午時段暫停供餐, 平日下午餐券可在假日用餐不加價。如何挺過漫長的疫情考驗,考驗餐飲業生存本領。 疫情猶如深邃幽暗的長隧道,看不見盡頭,為止血減少虧損,許多老字號餐廳紛紛熄燈。 高雄人氣餐廳「祥鈺樓」前年3月一度停業,資遣20多名員工,同年8月重新開張,增設無 障礙廁所,環境升級再出發。 近來本土疫情愈加嚴峻,業者朱金鴻說,今年母親節檔期消費力不若以往,許多客人退訂 內用,有人改採外帶,也有人索性在家料理。 84歲朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀,對市場情勢相當敏銳,他說,就算疫情過去,大環境 經濟短期仍難復甦,餐飲同業對市場前景普遍悲觀。 祥鈺樓店面坐落在高雄市三多路上,空間寬敞,可容納近50桌,每月店租、水電、人事成 本整體逾百萬,壓力巨大。今年母親節一過,朱金鴻決定讓老店再度歇業,他說,一度有 考慮是否專做外賣,但店面位在2樓,周邊不好臨停,加上客群年紀偏高,改做外賣市場 性有限,與員工討論後,決定先歇業,員工願意共體時艱,房東也同意房租打折。 去年下半年朱金鴻曾赴美國探望三個兒子,今年初才回國,家人也勸他退休別太累,但他 放不下老員工、老客人,希望再拚一段時間。至於何時能再開店,朱金鴻表示,只能走一 步算一步,且戰且走。 https://reurl.cc/x97MeN 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀,對市場情勢相當敏銳, 他說,就算疫情過去,大環境經濟短期仍難復甦,餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資 料照片 https://reurl.cc/k1XY99 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀,對市場情勢相當敏銳, 他說,就算疫情過去,大環境經濟短期仍難復甦,餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資 料照片 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.74.178.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1652495446.A.6CC.html
1Faracian: 何必幫工作了半輩子想休息老闆煩惱 05/14 10:34
2Ftchialen: 1F最後一段看完 05/14 10:41
3Fcat1224: 海港停下午茶好意外 05/14 10:47
4Fmelonmeow: 祥鈺樓蠻好吃的欸~ 05/14 11:04
5Ftonyhome: 這老闆面相看起來不錯 05/14 11:07
6Fpetesam: 上週才去外帶,烤鴨真的好吃 05/14 11:29
7Fdeutyi: 能開這麼久的餐廳都很不容易 05/14 11:30
8Fleo19981: 最近還蠻常去隔壁買燒肉飯 05/14 11:39
9Fapplebird: 賺夠了就可以退休了,給年輕人一個機會 05/14 11:53
10FMVPGGYY: 我4月底前去吃海港就沒什麼客人了,只剩三分之一不 05/14 12:17
11FMVPGGYY: 到一半,接近一桌配一個服務人員......不過空間跟安 05/14 12:17
12FMVPGGYY: 靜度是變蠻爽的 05/14 12:17
13Ficolee: 又 05/14 13:18
14Ficolee: 等台積電蓋好吧 嘻嘻 05/14 13:20
15Fallpafighter: 翠園福園現在人都不多,超安全超爽 05/14 13:38
16Fmateru: 收一收換年輕人賣臭豆腐或拉麵 05/14 13:47
17Fblackbrian11: 蔥油餅好吃 05/14 13:50
18Fasshto: 他的蘇式月餅...成絕響了嗎... 05/14 14:02
19Fbeskur: 有些老字號真的不是老闆說不做就可以放掉的 05/14 14:02
20FNancyyy: 芝麻月餅超好吃...... 05/14 14:07
21Fdai26: 連海港也停XDDDDDDDDDDD 05/14 14:28
22Fisfei: 祥鈺樓好吃,老闆對菜色很有自信,訂桌去吃,常常會 05/14 14:35
23Fisfei: 多送臭豆腐或炸元宵 05/14 14:35
24Fttosgion: 海港那質量我真的不會再去、晚餐品質差 05/14 14:59
25Ftalentsu: 蔥油餅應該是我吃過最好吃的 05/14 15:20
26Ffishertim: 朱老板人相當和藹,東西也好吃;真的是難停車。 05/14 17:27
27Flenka152: 炒鱔鰗好吃QQ 05/14 18:26
28FLaplaceDemon: 好吃 每次去老闆都會出來打招呼 05/14 18:35
29Fandy66627: 老闆人超客氣 05/14 20:18
30Fstaff23: 八大菜系的店 關一家少一家 各有特色 難以複製 05/14 20:35
31Fstaff23: 沒有真的吃過好吃的人 很難想像跟台菜的差異 05/14 20:38
32Fstaff23: 而且 老一輩的人都走得差不多了 即便是起源大陸 05/14 20:39
33Fstaff23: 大陸這塊也在凋零 05/14 20:39
34Fnewdoing: 開開關關好幾次了 05/14 21:02
35FLipton66g: 這間的菜色算很道地 05/14 21:07
36Fmartinkyuu: 完全沒印象QQ 05/15 04:24
37Fsweetmiki: 不過老餐廳是不是很愛主廚跟老闆分家 這樣是不是就 05/15 08:19
38Fsweetmiki: 沒失傳問題了 05/15 08:19
39Fsweetmiki: 我是說別間 05/15 08:19
40Fmisson: 有隔間包廂的餐廳生意還能維持,老闆要不要考慮一下 05/15 11:49
41Fmisson: 做一些大隔間板來招攬客戶 05/15 11:49
42Fjrfish: 賠你吃過一次,滿好吃的,難怪可以開這麼久 05/15 12:03
43Ftarus: 這間好吃口味道地, 也有包廂啊, 可惜了 05/15 12:16
44Filoveapple: 不捨 05/16 15:19

高雄 最新熱門文章

31 [問題] 地震 !!
55 kaohsiung 2022-06-20 09:06
19 [問題]
35 kaohsiung 2022-06-19 20:19
22 [贈送] 復古老掛鐘
33 kaohsiung 2022-06-19 14:24

最新文章