[新聞] 20年前高屏大橋斷橋 意外造就萬丹牛肉街

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20年前高屏大橋斷橋 意外造就屏東「萬丹牛肉街」 2020/11/24 18:15 〔記者李立法/屏東報導〕萬丹鄉酪農產業興盛,高屏大橋斷橋事件意外帶來商機,造就 出生意興隆的「萬丹牛肉街」,還形成了當地獨特的早餐飲食文化。 萬丹是國內鮮乳重要產地,也是知名的「紅豆故鄉」,除了遠近馳名的「紅豆餅」,許多 饕客還知道,想吃美味的牛肉料理,一定到「萬丹牛肉街」。 縣議員許展維表示,萬丹牛肉街的由來要追溯到2000年高屏大橋斷橋事件,許多往來高屏 兩地的通勤族,在橋樑修復年餘期間,只能改道從萬丹鄉西環路上萬大橋通往高雄,當時 西環路只有一家牛肉店,因為大量增加的車潮帶來商機,牛肉店越開越多。 許展維表示,現在從萬丹路接西環路短短500公尺左右,就開15家各式牛肉店,主要集中 在西環路,許多勞工朋友認為牛肉可補充體力,習慣在牛肉街吃早餐,一碗白飯加上一碗 道地的萬丹牛肉湯,就是上工前體力的來源,經濟實惠,進而形成當地特有的早餐飲食文 化。 牛肉店李姓業者表示,萬丹牛肉街店家採用的是台灣本土牛肉,而且是溫體肉,講究肉質 ,不論是蔥爆、沙茶、紅燒等各種料理,口感都特別鮮嫩,烹調手藝經過20年創新研發, 各家店都累積了不少死忠的顧客群。 https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3361289 自由 ** -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.72.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1606390267.A.C6D.html
1Fpiercepaul: 這到底有什麼關聯性... 11/26 19:38
2Fclick1234: 萬丹就和記最好吃 11/26 19:46
3FLegendDragon: 回一樓,看新聞內容大概是車(人)轉移 11/26 19:48
4FIOUIOUIOU: 可是萬丹都會放九層塔 味道根本不搭 11/26 20:50
5Fjingel: 可以跟店家說不放呀,牛雜湯配白飯真的好吃 11/26 20:52
6Ftchialen: 所以哪家是西環第一家 11/26 21:03
7FWahaha: 牛雜湯不放九層塔還叫牛雜湯嗎?! 11/26 21:33
8Frocit: 真的厲害 酪農地區不吃牛 能靠商業交通變吃牛一條街 11/26 21:58
9Fmepass: 要放九層塔才好吃吧 11/26 22:13
10FKuoJuiHsiao: 好像不是斷橋這回事...是因為早期中油站斜對面那家 11/26 22:29
11FKuoJuiHsiao: 關係,自調製沙茶醬比較好吃 11/26 22:29
12FKuoJuiHsiao: 陸續生意越來越好,西環路才陸續開始了有和記、石家 11/26 22:31
13FKuoJuiHsiao: 、黃家、前鄉長副業經營ktv+牛肉 11/26 22:31
14FKuoJuiHsiao: 還有一家中油旁轉西環路,因路線關係就倒閉了一家 11/26 22:34
15FKuoJuiHsiao: 因為萬壽路二段可直接左轉阿娟牛肉,所以此處,阿娟、 11/26 22:36
16FKuoJuiHsiao: 和記、石家、黃家,生意比較好 11/26 22:36
17FKuoJuiHsiao: 中油旁轉西環路,如果從萬壽路二段右轉,在迴轉中油旁 11/26 22:37
18FKuoJuiHsiao: 接西環路,太不方便,生意就會受影響 11/26 22:37
19FKuoJuiHsiao: 加上,萬丹田厝、崙頂等周遭數個村,等在養乳牛 11/26 22:39
20FKuoJuiHsiao: 肉牛屠宰因此而生,仿照台南,新鮮而生 11/26 22:41
21FKuoJuiHsiao: 其實,老實説,以上這幾家我全吃過,倒閉的也有數家 11/26 22:42
22Fmilk7054: 如果是斷橋店家數目變多,那新橋蓋好以後車流分散店家生 11/26 22:43
23Fmilk7054: 意怎麼沒一落千丈?毫無邏輯可言的新聞 11/26 22:43
24FKuoJuiHsiao: 加上用高湯燙熟程度約3分,造成了肉質太軟,咬嚼不易 11/26 22:45
25FKuoJuiHsiao: , 11/26 22:45
26FKuoJuiHsiao: 實際上,因為新鮮而已,如果真要比較好吃,和生路黃記 11/26 22:47
27FKuoJuiHsiao: 牛肉,一比之下,萬丹全數被打趴,光是肉質差太多 11/26 22:47
28FKuoJuiHsiao: 萬丹所有牛肉店肉質太粗了 11/26 22:48
29FKuoJuiHsiao: 其實牛肉湯加了九層塔之後,完全失去了牛肉美味 11/26 22:49
30FKuoJuiHsiao: 被九層塔完全蓋過,我吃是指定不加,加了直接退回去 11/26 22:50
31FKuoJuiHsiao: 萬丹老店牛肉是我同學家開的,家族路線開了兩家,和平 11/26 22:52
32FKuoJuiHsiao: 西路、西環路 11/26 22:52
33FKuoJuiHsiao: 家族陸續 11/26 22:52
34FKuoJuiHsiao: 然後這議員也蠻不專心的,還沒當民代時(可查民代資 11/26 22:59
35FKuoJuiHsiao: 料),萬丹就開始有了數家牛肉了,不是斷橋關係陸續開 11/26 22:59
36FKuoJuiHsiao: 了好多家 11/26 22:59
37FKuoJuiHsiao: 是因為,萬丹老店、附近村庒養乳牛,加上台南牛肉湯有 11/26 23:00
38FKuoJuiHsiao: 名,仿起了台南牛肉湯 11/26 23:00
39FKuoJuiHsiao: 加上萬丹老店牛肉自調製沙茶醬關係(仿早期吃火鍋沙 11/26 23:02
40FKuoJuiHsiao: 茶醬配生蛋黃攪拌) 11/26 23:02
41FKuoJuiHsiao: 在加上肉質比一般店家好一些(帶雪花) 11/26 23:03
42Ffrailty: 台南不用九層塔還不是更好吃 11/26 23:50
43Ffrailty: 九層塔根本蓋掉牛肉鮮味 11/26 23:50
44Fmilk7054: 牛肉本身應該是腥味吧 11/27 00:28
45Fmilk7054: 客家菜好像習慣放九層塔 11/27 00:36
46Fa0004175: 可是...... 11/27 02:48
47Fa0004175: 屏東沒有牛隻屠宰場, 11/27 02:48
48Fa0004175: 最近的是在大樂斜對面的高雄市肉品運銷, 11/27 02:48
49Fa0004175: 第二近的是台南市肉品市場(善化場) 11/27 02:48
50Fa0004175: 如果宣稱屏東在地屠宰, 11/27 02:50
51Fa0004175: 有兩種可能, 11/27 02:50
52Fa0004175: 1、100%是私宰 11/27 02:50
53Fa0004175: 2、100%畫虎爛 11/27 02:50
54Fmilk7054: 先送到台南或高雄屠宰,再載回來分切 11/27 07:18
55Fa0004175: 回M大,實務上應該是買分切好的牛肉回來屏東賣的機會比 11/27 07:51
56Fa0004175: 較大,畢竟是寡佔市場 11/27 07:51
57Fa0004175: 話說本土牛 =\= 黃雜牛 11/27 07:57
58Fa0004175: 因此有極大的機率買到的是荷蘭牛(乳牛) 11/27 07:57
59Fa0004175: 所以在挑選時一定要問清楚, 11/27 07:57
60Fa0004175: 避免糾紛 11/27 07:57
61FThunderstrok: 斷橋20年還是12年?數學老師哭了 11/27 08:53
62Fbailan: 20年吧 11/27 09:07
63Fbailan: 黃牛很少的,通常都是乳牛之類當肉牛 11/27 09:08
64Fjingel: 不管怎樣,的確為萬丹帶來一點朝氣,早上路過西環路都覺得 11/27 09:36
65Fjingel: 好多人在吃牛肉湯,這些人都不用上班嗎XD 11/27 09:37
66Ftomsawyer: 放香菜才對吧 11/27 09:38
67Fa0004175: bailan大,您說的是,台灣市面上販售的牛肉,要同時具 11/27 10:16
68Fa0004175: 備1.黃雜牛或是水牛肉,2.溫體牛肉,這兩個條件真的非 11/27 10:16
69Fa0004175: 常非常少 11/27 10:16
70Fmilk7054: 各行各業作息不一樣吧,以前在宿舍吃早餐看電視時也看到 11/27 10:32
71Fmilk7054: 機房輪班的資訊人員下班回來,更不用說輪三班,或者特休 11/27 10:32
72Fmilk7054: 30天的資深人員 11/27 10:32
73Fmilk7054: 說不定有的凌晨擺完攤,吃個牛肉再回去睡回頭覺 11/27 10:35
74Fcabom: 台南牛肉湯哪有好吃?被潮州的打趴好嗎 11/27 22:12

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