[食記] 西屯/一蘭拉麵：排隊至少三小時吃到

====================================================== ◎介紹店鋪：[一蘭拉麵台中店│台中朝馬] ◎地址：台中市西屯區朝富路2號2樓 ◎電話：NONE ◎營業時間：10:00Am-00:00Am ◎消費提醒：無店休/目前好像可以到現場拿號碼牌 ====================================================== ●圖文網誌版→https://orange-dog.com/ichiran288/ 講到日本美食，在台灣人記憶中至少都有「一蘭拉麵」一個位置，無論在你心目中排第幾 名，或是你自視甚高看不起它也好，但一蘭拉麵的魅力絕對毋庸置疑，24小時營業加上特 別的K書中心式個人座位成為一蘭的獨家特色，到2012年為止一蘭在日本共開了40家分店 ，海外也在香港、美國跟台灣各有分店，今年台中店開幕更是全球海外第87家分店，還選 在人來車往的朝馬轉運站，幾乎是招牌剛掛上去那一刻就讓好多人期待了啊！ 【一蘭拉麵台中店 用餐提醒】 1.目前開幕熱潮期間預計入場至少要排隊3-5小時 2.現場「好像」開放領號碼牌排隊就不用在現場等 在台中秋紅谷對面的【一蘭拉麵台中店】相當顯眼，旁邊就是國光/和欣客運站，馬路對 面就有台中公車站，不遠處剛好是國道台中交流道出口，距離逢甲夜市也不遠，我想選位 置在這邊應該就是看準了交通要道匯集中心這點， 想不到排隊是在馬路對面的秋紅谷人行道上，果然一開慕整個排隊人潮之恐怖不輸給台北 剛開幕時的盛況，我是早上七點四十分來的，排到確定入座開始吃麵大概是十點五十分， 約莫排隊三小時十分鐘， 這期間因為天氣冷，一蘭店員還特地題水壺過來裝熱水給大家喝。但在我之後的隊伍超長 ，雖然吃完出來排隊人龍都消失了，但店員是說因為他們改發號碼牌就不用在現場等了， 但等於你中午來的都要晚上八九點後才吃得到了。 而且應該是全台首創排隊是在對面的人行道，還要店員像小學導護一樣指引排隊的人輪流 過馬路到門口繼續排隊，然而到門口還沒結束，你還要排上一段樓梯先結完帳才是真正的 終點，好像在走迷宮一樣XD關於吃過一蘭拉麵的次數，我只有在大阪跟東京、台北吃過， 雖然空間大小、格局不同，但動線基本上是差不多的，排隊都要分為幾段式，在外面會先 提供給你菜單想好要點什麼，然後在日本是要操作自動點餐機，台灣大概為了怕太多人不 會用點餐機還要教學拖到後面時間太麻煩，直接就發給菜單用手寫劃單等待你入座時再給 竹簾後的人就好。 台中店跟又台北店不一樣，劃完單入座前是要先結帳的，然告訴你安排的座位在哪一區， (其實入座前還有一個等候區，兩邊掛滿名人簽名板我懶得再拍了)即便是K書中心座位也 還是有分四個包廂的，全部只有41個座位，就座後就是你個人享受拉麵的時間了，完全沒 有限用餐時間。就是可惜台中店只開到半夜12點沒有24小時，殘念！ 目測台灣的一蘭拉麵座位設置跟日本應該是一樣的，高腳椅也是固定無法移動的，但我總 覺得台灣的椅子位置好靠近桌緣不知道是不是我的錯覺？台中店的小格子裡沒有個人水龍 頭可以裝水，要去後方的飲水機自助裝水， 然後左手邊有廣告跟加點單，右前方有格服務鈴，就座後就把你剛剛寫的菜單給竹簾後伸 出來那雙手就好。 菜單上可以選湯濃度、鹹度、是否要豬背脂、是否要蔥花、秘醬(辣醬)要加多少以及麵條 軟硬度這樣，下面會有要加點的選項，你沒看錯，想吃糖心蛋、木耳也是要加購的XD，蔥 花加量也要加錢， 另外就是台北店剛開的時候有上過新聞的加點一碗要價58元的越光米飯等等，總之基本款 的拉麵非常簡配，只有豚骨湯、蔥花、麵跟兩片薄薄叉燒肉就要價288元，許多台灣拉麵 店200元的碗裡面根本已經是滿漢全席 在每個包廂外面就能看到燈號顯示哪個座位是空的/有人坐的這樣。 【招牌一蘭豚骨拉麵│288元(照片是自己加料四種的份量)】 我的這碗裡面我加點了糖心蛋、黑木耳、叉燒肉一份、蔥花加量等等，還加點了一碗白飯 ，一碗拉麵原本是288元價錢堆疊到近600元，還真的不是親民的拉麵消費。只是這樣看起 來比較賞心悅目我也比較吃得開心滿足XD但這樣的份量內容物在一般的拉麵店其實差不多 200多元就吃得到了，在這個小小的木格裡，你可以盡情發出吸麵聲音、大口吃肉喝湯， 也不需要擔心有旁人目光看到你的狼狽吃相。 不管去哪家我點的標配永遠是「麵超硬/湯最濃/背脂多/1.5倍辣」，一蘭的豚骨湯永遠不 管你幾點吃，在哪個城市吃，都是那個不變的味道，你可以說沒有驚喜，但也可以說始終 如一，即便每次到日本吃過的拉麵店比一蘭更讓我驚喜的不計其數，但腦海中對日本的味 覺印象卻永遠都有一蘭這一味。不過在吃過大阪的濃度8之後， 我其實有點移情別戀了XD它很像一蘭，但湯頭一樣濃郁卻能更為清爽，不過一蘭的秘製辣 醬我想才是湯頭加分的關鍵，不只是單喝，吃完麵拌飯也才會更好吃；選超硬的麵是因為 偶爾習慣拍照，才不致於讓麵條太軟爛， 不過一蘭的叉燒肉一直都不怎麼樣，這點也是跟在日本吃的感覺一樣。糖心蛋倒是一樣好 吃。最後就是要留湯加飯，雖然一蘭的白飯超貴，可是口感真的是不錯，拌進帶辣的豚骨 湯，建議要再加點醋提味解膩，結束超飽。 但小小微詞還是要碎念一下，新開幕的員工訓練不夠紮實，我們點餐時明明劃了糖心蛋點 餐時卻沒點進去，入座送餐時只上了拉麵其他付錢加點的配料全部忘記讓我坐在原地乾等 了10分鐘提醒才知道是他們忘了，連我隔壁的有點加麵，可是點餐時結帳人員也都沒點到 ，除了點餐/送餐這部份有缺失外，其他服務都還蠻日本的。 但是吃完一碗拉麵可不算完成一蘭旅程，再來是很糟糕的在結帳處佈下最後一道關卡，就 是滿坑滿谷的一蘭外帶禮盒跟泡麵，不少人到日本玩都會搬很多這個回台灣，去年一蘭碗 裝泡麵剛推出時更一度造成大搶購缺貨， 現在不用飛日本不用搶貨，這邊全部現場買得到！但我自己是覺得…泡麵吃過就好，還是 直接來店裡吃比較對味XD 一蘭拉麵開幕大排隊我想並不意外，但你說有需要為了一碗拉麵排隊成這樣嗎？我想喜歡 就值得，不喜歡當然不必花這個時間，對我自己來說拉麵吃過的不算多但也不少，我自己 倒不會這麼自視甚高的去覺得大眾品牌就等於不怎麼樣，一碗拉麵能受歡迎至此自有其吸 引人的口味跟魅力，倒也不用以太偏激的角度來看這個一蘭現象，新開幕排隊都是一時的 熱潮而已(雖然台北店我上個月去吃還是排隊了半小時)，想排就來排，不想排再等等依舊 還是吃得到的。 [延伸閱讀] 台中-暮藏和牛鍋物_台中火鍋 https://orange-dog.com/wagyuhotpot/ 台中-神串串燒_台中南屯 https://orange-dog.com/godyaki/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.239.220 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1637739015.A.D30.html