[問題] 台南牛肉湯的肉居然不是黃牛

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剛在八卦版看到這篇新聞 https://www.newsmarket.com.tw/blog/110742/ 超精采的 不過卻發現了一個問題 從小到大,就聽說,務農的人其實是可以喝牛肉湯的 因為肉牛都是黃牛,不是耕田的水牛 結果根據這篇文章,原來台南的牛肉湯都是乳牛啊! 只能明天早起去喝碗牛肉湯壓壓驚了 ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用,限台南特定相關事件資訊 認定方式:問題的內容條件 而非發文者的居住地 3.請參考 #13wWJAy2 (Tainan) [公告] 關於問問題與回答問題 a.是否先做過功課?(爬文+精華區+孤狗) b.把參考的資料貼出來,提出不懂的地方 4.若文章內容條件與台南無相關將不通知直接刪文,註明區域也方便板友提供資訊 (哪裡&PO在台南板≠台南點) -- Sent from PTTopia -- 紫楓碎碎念 YouTube頻道:https://www.youtube.com/user/tbpfs FB粉專:https://www.facebook.com/tbpfs2/ blog: http://tbpfs1.blogspot.com/ 軟體工程師薪資大解密: http://l.ovoy.click/R3M42 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.230.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1597137712.A.4F0.html
1Ftnsshscsa: 是你根本不了解吧 本來就是以乳牛為大宗啊 08/11 17:22
2Ftnsshscsa: 台南酪農業算是很興盛的 08/11 17:23
3Fgodhippo: 就淘汰乳牛囉,應該是公開的秘密 08/11 17:23
4FZhenx20805: 乳牛就這麼好吃,用黃牛還不飛天 08/11 17:23
5Fsumarai: 一堆還是澳洲牛勒,還不是賣的嚇嚇叫 08/11 17:30
6Fk5792688: 小公牛,沒乳 08/11 17:34
7Fhooldoor: 有些人覺得牛肉湯的牛好吃 我才覺得神奇 08/11 17:42
8FxSAUCEx: 進口牛不會比較差 08/11 17:52
9Fabel0201: 就淘汰掉的台灣老牛啊~勝在是溫體牛 夠新鮮 夠當噱頭了 08/11 18:01
10FJohnHong: 好奇黃牛吃起來有什麼不同(? 08/11 18:03
11Fx197909131: 黃牛自己要抽一手 08/11 18:10
12Fkonane: 以前是農家養牛耕作,老牛無法耕作就賣了殺來吃,現在沒 08/11 18:12
13Fkonane: 人用牛耕作了,主角改為乳牛而已,台南酪農業本身很興盛 08/11 18:12
14Fcliff880528: 本來就大部分都酪農業淘汰老乳牛阿 哪來這麼多黃牛 08/11 18:17
15Fcliff880528: 可以殺 是贏在溫體 不然凍過的一定比不上市售牛肉 08/11 18:17
16Fyulis: 本土牛肉本來就多數是淘汰乳牛。。。 08/11 18:20
17Fvictorlove: 新鮮 薄片 燙一下五分熟就很好吃了 08/11 18:28
18Fmecca: 對啊 一堆公的乳牛 08/11 18:28
19Fvictorlove: 澳洲也是很多淘汰的何斯登乳牛 08/11 18:29
20Fvictorlove: 公的何斯登的命運就是小牛肉 08/11 18:30
21Fvictorlove: 很少聽到台灣牛的牛排喔? 08/11 18:31
22Fbaychi999: 乳牛不產乳之後就改當肉牛啊 在台灣飼養好像滿五年還八 08/11 18:38
23Fbaychi999: 年就可以稱作本土牛肉 台灣牛大宗本來就是乳牛 黃牛非 08/11 18:38
24Fbaychi999: 常少而且肉質沒有想像中那麼好 吃完只會失望 08/11 18:38
25Fbrella: 蝸牛 08/11 19:12
26Flupins: 《百姓貴族》很好看 推薦一下~ 08/11 19:47
27Feunice1110xp: 台灣牛有好吃嗎... 08/11 19:51
28Fawer89: 台灣的肉牛場很少 08/11 19:56
29Fawer89: 更正,黃牛 08/11 19:57
30Fs7598261: 黃牛不怎好吃...沒什麼脂肪,肉容易老,又有腥味 08/11 20:06
31FTT: 賣點是溫體牛,銀之匙其實也有講解到這部分 08/11 20:07
32FTT: 原Po標題其實有點搞錯重點誤會大了 08/11 20:09
33Fs7598261: 嘉義有黃牛牧場,可是肉沒熟成,味道很普通 08/11 20:14
34FEasyIsBeauty: 本來就大部分都乳牛了,黃牛沒比較好吃R 08/11 20:46
35Fnptrj: 覺得冰過,肉會爛的 應該都老人,現在不會冰晶還能幫熟的 08/11 20:47
36Fnptrj: 設備很多 08/11 20:47
37Fjiern: 吃過黃牛、乳牛、水牛 08/11 20:59
38Fjiern: 水牛:吃進嘴裡有股香味 浮誇點講法 吃起來感覺牛在草地上 08/11 20:59
39Fjiern: 吃草 肉質有青草香又滑嫩 08/11 20:59
40Fjiern: 黃牛:肉本身有獨特濃醇香 肉質鮮甜 不過黃牛本身油質少 08/11 20:59
41Fjiern: 最好挑部位吃 08/11 20:59
42Fjiern: 乳牛:不需講 各位應該常吃 08/11 20:59
43FKarlMarx: 牛肉湯是在吃溫體川燙的,要吃其他部位買進口。 08/11 21:03
44Fjoyca: 都是淘汰牛,不用吹上天,只有新鮮可取,衛生、飼養等等, 08/11 21:03
45Fjoyca: 掀出來不能看 08/11 21:03
46Fjiern: 分享個人一個小心得 如果店家標榜這盤肉質好 建議燙一片全 08/11 21:05
47Fjiern: 熟吃看看 好的牛肉就算全熟也很好吃 08/11 21:05
48Fpunkrockbaby: 黃牛不便宜啊 08/11 21:35
49Fvictorlove: 我待過澳洲牛奶場,環境也不用想得太美好,地上不知道 08/11 21:41
50Fvictorlove: 都是泥巴還是屎,很多區域都沒棚子遮陽 蠻可憐的 08/11 21:41
51Fjs93046: 酪農來回一下,我是養羊的,牛可能有一點出入,但原則上 08/11 22:42
52Fjs93046: 可以分成閹公、淘汰泌乳羊,前者就是沒泌乳價值所以養大 08/11 22:42
53Fjs93046: 有肉送宰,後者就是沒奶了沒經濟價值被淘汰,乳/肉牛羊只 08/11 22:42
54Fjs93046: 是籠統的說法 08/11 22:42
55Fjs93046: 牛我不知道不講,羊肉一分錢一分貨啦,閹公羊的價錢跟淘 08/11 22:48
56Fjs93046: 汰老母羊價格落差很大,我們講肉乳羊是差在品種,泌乳期 08/11 22:48
57Fjs93046: 長乳量高像阿爾拜因或撒能就講乳羊,換肉率高體型容易養 08/11 22:48
58Fjs93046: 大的叫肉羊,但前者一樣能當肉羊養來宰,只是就不是打籃 08/11 22:48
59Fjs93046: 球的料硬要去打就是比不贏別人 08/11 22:48
60FTigraBoy: 誰說耕田都水牛,以前我們鄉下鄰居都用黃牛犁田 08/12 01:25
61Fkalapon: 喝了一堆味精的湯 08/12 07:19
62Fstupid52020: 我吃牛不在乎是什麼牛 08/12 08:40
63Fosp0179: 之前去日本小岩井牧場,他們也是這樣的循環模式 08/12 09:49
64Frayven: 在台灣羊肉比牛肉還貴(淚 08/12 11:28
65Flauce001: 新鮮就贏了 08/12 12:40
66Fyulymoon: 黃牛有夠韌== 08/12 14:27
67Falamabarry: 這不是大家都知道嗎 08/12 20:04
68FLuka1995: 推51樓~ 牛場除非自留公牛配種不然都在幾個月內就會賣 08/13 03:48
69FLuka1995: 去當預備肉牛了 08/13 03:48
70FOeagrus: 是啦是啦 都是蝸牛或是天牛做的 08/13 06:47
71FHammond: 台南名產是牛肉 本來就很莫名其妙..... 08/14 08:46
72Fjealnet: 我家鄉小時候有在種田的老人都不吃牛好嗎?賣掉=/=吃掉 08/22 13:51

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