[食記][東區] 府城騷烤家|紅蟳、龍蝦都都烤下去

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餐廳名稱:府城騷烤家 詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2021/05/fucheng-barbecue.html 消費時間:2020年/12月、2021年/3月 地址:台南市東區前鋒路122號 電話:06-2377099 營業時間:18:30 - 12:00 公休:無 每人平均價位:500 ~ 800 支付方式:現金 有無包廂:無 提供Wi-Fi:無 座標(度分秒):22°59'41.1"N 120°12'49.2"E 停車:普通(路邊停車、付費停車場) https://i.imgur.com/OD4NqEB.jpg
府城騷烤家位於前鋒路與民族路一段的路口,右轉就是民族地下道,每次在下坡的地方等 紅燈都會看到大大的「騷」字掛在上面。 前陣子因為被騷烤家的烤紅蟳給燒到,大家一直七嘴八舌的討論想來吃看看;沒想到吃完 了紅蟳後,店家又推出了更浮誇的烤龍蝦!而且可不是外來種的波士頓龍(螯)蝦,而是 真正的青龍蝦,讓我們在短時間內,又再度拜訪了一次!所以本篇食記,就是吃兩次後的 合輯 記得上一次來府城燒烤家,已經是2015年的事情了。那時候本以為這裡是外帶型的燒烤小 攤子,到了後方的用餐區才知道是可以露天用餐小酌的燒烤店家。從座無虛席的用餐區, 就可以窺見騷烤家的人氣頗高 騷烤家菜單,左半邊是熱炒,右邊邊是燒烤。而燒烤又分為醬烤與鹽烤。最底下是飯類、 鍋物以及新菜色。不過,菜單也會隨著老闆每天進貨的不同而有所改變,大家看到塗黑的 地方就是暫時或永久拿掉的菜色。(本菜單為2021/3月份的版本,可能與您現在看到的不 同) https://i.imgur.com/GbK1v0f.jpg
鮮烤生蠔,肥美的帶殼生蠔,每個都像巴掌大,想要一口吞下,可得有張不怕燙的大嘴~ 炭烤紅蟳,第一次來吃的主角。紅蟳因為不便宜的關係,大部分都是直接蒸來吃原味,最 多就是最盛麻油紅蟳補身子。而烤紅蟳,真的是從小到大沒見過的作法。 本來以為烤過紅蟳會因為高溫而讓肉質和水分縮起來,但吃起來完全不是那麼回事。除了 蟹膏、蟹黃依然相當濃郁之外,蟹肉也相當鮮甜,而且比起蒸煮的紅蟳,還多了一分炭烤 的香氣 https://i.imgur.com/T9Z34ig.jpg
剝開蟹殼,蟹肉的湯汁就流了出來,完全顛覆了大家的想像 豬油拌飯,很古早味的主食,用了生蛋黃配上豬油、醬油一起拌飯。除了有雙蛋版的之外 。店家還有隱藏版的米奇豬油拌飯。我們的米奇上桌後,隔壁桌的小朋友看了就一直吵著 媽媽要吃 https://i.imgur.com/Z66ZHWt.jpg
研考小雞翅,使用了兩節翅串燒,外皮烤得金黃酥脆 炭烤雞佛,來之前完全沒想到連這個都有得烤,雖然站長本身不吃,但同行的美食團成員 還是好奇點了。吃起來除了原本的爆漿口感外,一樣也多了烤過的香氣 鹽酥四季豆,用蒜酥大火快炒四季豆,吃起來有點像乾扁四季豆的口感 頂級松阪豬,將松板豬切片上烤台料理,脆脆的口感有完整保留 湖南辣椒炒肉,本以為綠色的辣椒不會辣,不過一吃下去才發現有相當的辣度!而且辣椒 的香氣也很明顯,不敢吃辣的人要注意別被辣到囉 蔥爆牛肉,炭烤店常見的熱炒菜色,除了青蔥之外,還放了大量的洋蔥一起炒 蒜頭雞,放了大量蒜頭下去燉煮,還有很多的高麗菜在其中 這個蒜頭雞放了蒜末也有整顆蒜頭,滿滿的蒜頭味道令人一碗接一碗 櫻花蝦蛋炒飯,每一口都可以吃到不少櫻花蝦 鹽酥豬肝,烤得吃多了,所以這次點了少見的鹽酥口味。本以為會是乾乾的口感,但肉質 頗嫩,還有蒜酥的香氣 香烤德國豬腳,充滿膠質和香氣的烤豬腳,怕膩的人可以配著附上的薑片一起吃 炭烤青龍蝦,第二次來的主角,與紅蟳一樣,很少看到烤的做法,即使有也多是波士頓龍 蝦。畢竟海鮮類的食材,只要稍微蒸煮都不會太差。拿去烤?在傳統的觀念上似乎有點奢 侈 https://i.imgur.com/igXcuj0.jpg
肉質與烤紅蟳一樣有維持住水份,吃起來還有甲殼類烤過的香味,有著比蒸煮龍蝦更豐 富的香氣 而我們當天吃的兩隻都有龍蝦膏,在頭部附近褐色的部分就是龍蝦膏。吃起來有點像帝王 蟹的蟹膏,只不過比罐頭版的香氣更濃,而且沒什麼腥味。另外,龍蝦角的部分也有肉, 吃起來項是在吃蟹腳般的口感 過癮地隻龍蝦肉一口吃,看在今天為了烤龍蝦特別來的份上,就奢侈一次吧! https://i.imgur.com/KyFJDEI.jpg
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1Fsheo99: 龍蝦不在單子上嗎 05/04 21:34
不在要直接點
2Fbjock: 烤龍蝦多少? 05/04 21:34
我們那天是一隻600(2021/3月)
3FBigCat: 甲殼類過敏表示羨慕 05/04 21:40
4Fheibe: 這是非凡介紹的那家嗎? 05/04 21:44
沒看電視 XD 我家第四台退掉7年了
5Fzeroyaking: 不是波士頓給推 如果波士頓還說龍蝦就冷了... 05/04 21:45
就螯蝦 XD
6Fbook2381: 用烤的… xd 05/04 22:18
烤龍蝦 真的還滿奢侈的 XD
7FGoogleTalk: 假日時 要等很久吧 之前本來要去 05/04 23:08
8FGoogleTalk: 但看到有人評論 等出餐 等很久 05/04 23:08
9FYofu: 出餐滿正常的,而且店內人員很親切耶 05/05 09:59
10Fmisterlu128: 覺得這間很普欸@@ 05/05 11:23
11Fbowenwin: 這個價位只有這種用餐環境也太... 05/05 11:43
12Fgriffeyk: 這間每隔一段時間就有部落客出來撰文 永不退燒呢 05/05 14:52
13Fmightymouses: 不是指這篇,但感覺這間應該是台南業配最多的燒烤 05/05 14:54
14Fmightymouses: 熱炒店吧,我個人也覺得還好而已,但噱頭一堆。 05/05 14:54
真的,多到有些餐點我自己都忘了,上網查一下都有參考的資料 XD
15Fhyenhan: 雷 05/05 16:44
※ 編輯: reesion (175.180.225.36 臺灣), 05/05/2021 19:38:06

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